Борщ с фасолью по-молдавски

Копченая грудинка или лопатка - 100 грамм фасоль - 60 грамм лук репчатый - 15 грамм морковь - 10 грамм корень петрушки - 10 грамм сало свиное топленое - 10 грамм квас хлебный - 100 грамм зелень петрушки - 5 грамм чимбра - 1 грамм перец черный молотый, лавровый лист, соль.

сварим до готовности копченую грудинку или лопатку, затем вынем и нарезаем на куски по 20-25 грамм Предварительно замоченную фасоль положим в кипящий бульон и варим, пока она не станет мягкой. Затем вольем в бульон хлебный квас, дадим прокипеть, положим пассерованные коренья и лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист и варим до готовности. При подаче положим в тарелку вареные копчености и зелень.